Ingredienti:
12 fogli di pasta fillo
500 g di spinaci
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
8 cipolline novelle
375 g di feta
25 g di grana
2 uova
½ cucchiaino di noce moscata
pepe nero
Procedimento
Cuocere gli spinaci, strizzarli. Cuocere le cipolline novelle tritate con un filo d’olio, salare e pepare, unire la feta sbriciolata e gli spinaci.
Spennellare un foglio di pasta fillo con olio d’oliva, piegarlo a metà e distribuire tre cucchiaiate di ripieno sul lato più lungo, ripiegare le due estremità più corte verso l’interno e arrotolare la pasta su se stessa in un rotolo ben stretto. Dare la forma di spirale e spennellare di nuovo con olio. Infornare a 200° per circa 25 minuti.
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