INGREDIENTI:
500 gr. di ricotta
2 di uova
pan grattato qb
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale
olio per friggere
PREPARAZIONE:
Tagliate la ricotta, che deve essere piuttosto soda(consiglio di comprarla e riporla in frigo per il giorno seguente)a fette non troppo sottili, infarinatele, passatele nelle uova,poi nel pane grattugiato e friggetele in abbondante olio bollente.
Appena saranno dorate,toglietele dall'olio e fatele asciugare su carta assorbente.
La ricotta,così preparata, dorata e croccante all'esterno, conserva internamente tutta la sua morbidezza e cremosità.
Fredde o calde sempre buonissime!
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