Ingredienti:
500 g di collo di manzo
1 patata
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla bianca
7 g di paprica dolce
3 g di curry
250 ml di brodo vegetale
250 g di farina di mais per polenta
alloro e rosmarino q.b.
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Tagliare la carne a dadini e rosolarla con un filo di olio extravergine.
A parte, far sudare con dell’olio le verdure tagliate grossolanamente.
Riunire la carne e le verdure; bagnarle con il brodo, aggiungere le spezie e gli aromi quindi cuocere coprendo con un coperchio per circa 2 ore.
Portare a bollore un litro di acqua, versare la farina di polenta a pioggia e cuocere per 40’ mescolando bene con l’aiuto di una frusta.
Servire la polenta con il gulasch.
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