Ingredienti per 600 gr di confettura:
- 1 kg di Albicocche sbucciate e denocciolate
- 150 gr di zucchero o succo d'agave
- Sbucciate e tagliate a pezzettoni le albicocche eliminado il nocciolo, inseritele in un frullatore con lo zucchero o il succo d'agave e fatene una purea (per renderla dietetica potete diminuire a piacimento la quantità dello zucchero o del dolcificantre ). Versate la purea in una ampia padella antiaderente e lasciatela cuocere a fuoco vivo mescolandola con una spatola per circa 20 minuti o finchè non ritenete che sia giusta la consistenza. Mettete la marmellata nei vasetti ancora calda e chiudeteli bene. Per una migliore conservazione fate bollire a bagnomaria i vasetti per almeno 15 minuti.
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