SPAGHETTI ALLA CREMA DI PEPERONI E BASILICO !!!!

Tagliate 2 peperoni rossi a piccoli pezzi e scottateli in padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete un bicchierino di acqua e lasciateli cuocere a fuoco dolce per pochi minuti.
Fateli raffreddare e sistemateli nel mixer con 1 spicchio di aglio (facoltativo), qualche foglia di basilico, 120 gr di robiola o altro formaggio cremoso, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo. Frullate fino a ottenere una salsa omogenea.
Cuocete 400 gr di spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di peperoni aggiungendo un cucchiaio di formaggio grattugiato e una macinata di pepe. Servire subito.